Описание приготовления:
Для более диетического варианта используйте кефир с небольшим процентом жирности. Для заморозки подойдет кефир в тетрапаках или пакетах, а вот в бутылках я бы не советовала замораживать — они могут лопнуть. Готовый сыр можно приготовить более плотным по консистенции, но тогда надо будет собрать края марли и отжать больше сыворотки. Я приготовила средней плотности, чтобы подать к завтраку с ягодами, кусочками фруктов и медом.
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Кефир
Блюдо:
Закуски
Диета:
Диетическое питание
Состав / Ингредиенты:
-
Кефир
1 Литр (2,5% жирности)
Количество порций
2
Калорийность
53 ккал
Калорийность
2 г
Белки
2 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Диетический сыр в домашних условиях»
Возьмите кефир нужного вам процента жирности. Уберите в морозилку на сутки.
Возьмите дуршлаг и выстелите его в несколько слоев марли так, чтобы края свисали. Разрежьте пакеты у замороженного кефира и содержимое поместите на марлю в дуршлаг.
Приподнимите края марли и оставьте конструкцию при комнатной температуре на 4-6 часов, а затем уберите в холодильник на 12 часов. Для того, чтобы больше сыворотки стекло, поставьте на конструкцию небольшой груз, например: литровую банку с наполнением.
Достаньте заготовку из холодильника и проверьте консистенцию творожной массы. Если хотите более плотную, то уберите еще на пару часов.
Переложите диетический сыр, приготовленный в домашних условиях в подходящую посуду. Получившуюся сыворотку, кстати, можно использовать для приготовления других блюд: блинов, хлеба, теста.
Подавайте творожный сыр с ягодами, кусочками фруктов и сиропом или медом. Храните сыр в холодильнике, максимум 5 дней. Из литра кефира у меня получилось около 250 грамм сыра. Приятного аппетита!
Источник