Описание приготовления:
Для кляра берутся только шляпки, а вот из ножек можно сварить суп или поджарить картошку. Кляр для грибов может быть любой, я делаю в самом простом на основе молока. Чтобы кляр получился хрустящим, молоко и яйца должны быть холодными.
Назначение:
На ужин
Основной ингредиент:
Грибы / Рыжики
Блюдо:
Закуски / Блюда в кляре
Состав / Ингредиенты:
-
Рыжики
200 Грамм
-
Яйца
1 Штука
-
Молоко
50 Миллилитров
-
Мука
35 Грамм
Количество порций
3
Калорийность
80 ккал
Калорийность
4 г
Белки
2 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рыжики в кляре»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыжиков в кляре. Грибы переберите, удаляя червивые. Очистите из влажной тканью от мусора и грязи, отрежьте под корень ножки.
Выложите рыжики в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Варите грибы в течение 15 минут, откиньте на сито и дайте отвару полностью стечь, а рыжикам остыть.
Для кляра смешайте холодное молоко, яйцо, соль, черный перец и муку до однородного теста.
Выложите рыжики в муку и полностью их покройте.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Окуните каждый рыжик в кляр и выложите в сковороду в один слой.
Обжаривайте грибы с двух сторон на среднем огне в течение 2-3 минут, до румяной корочки. Переложите готовые рыжики в кляре на бумажные салфетки, дайте полежать несколько минут и подавайте.
Приятного аппетита!
Источник