Описание приготовления:
Готовый крем прекрасно держит форму, подходит для прослаивания домашних тортиков, для шапочек капкейков, имеет вкус настоящего пломбира. Берите на заметку рецепт!
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сыр / Маскарпоне
Блюдо:
Десерты / Крем
Состав / Ингредиенты:
-
Молоко
300 Миллилитров
-
Мука
30 Грамм
-
Яйца
3 Штуки
-
Маскарпоне
300 Грамм
-
Сахар
120 Грамм
Количество порций
4
Калорийность
245 ккал
Калорийность
17 г
Белки
4 г
Жиры
18 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Крем "Пломбир" с маскарпоне»
Все ингредиенты подготовьте по списку.
В миске соедините муку, яйца и сахар. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.
Доведите на небольшом огне до кипения молоко в кастрюльке. Затем пару ложек горячего молока аккуратно залейте в яичную смесь и активно все перемешайте венчиком, а затем эту смесь тоненькой струйкой медленно заливайте в горячее молоко (при этом плиту не выключаем и огонь нагрева минимальный), мешайте венчиком без остановки так, чтобы яйца не свернулись. Дальше варите крем, постоянно помешивая венчиком до закипания — крем должен заметно загустеть.
Переложите загустевший крем в удобную миску.
Накройте заварной крем пищевой пленкой в контакт и оставьте полностью остывать.
К остывшему заварному крему добавьте маскарпоне.
Взбивайте миксером до получения однородного, гладкого крема. Готовый крем получается достаточно мягкий и для стабилизации его следует отправить в холодильник на час.
Крем "Пломбир" готов к дальнейшему использованию.
Источник