Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны "5 овощей" на зиму. По желанию в заготовку можно добавить красный перец чили (свежий или сушёный) для остроты. Помидоры лучше использовать небольшого размера, крепкие и плотные. Лучше всего подойдёт сорт сливка. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр заготовки. Получается вкусная закуска с пикантным вкусом, которая прекрасно разнообразит меню в зимнее время года!
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Заготовки / Консервация
Состав / Ингредиенты:
-
Баклажаны
300 Грамм
-
Помидоры
500 Грамм
-
Лук репчатый
250 Грамм
-
Перец сладкий
250 Грамм
-
Морковь
250 Грамм
-
Чеснок
3 Зубчика
-
Масло растительное
50 Миллилитров
-
Соль
1-2- 3/4 Ст. ложки
-
Сахар
1 Ст. ложка
-
Уксус 9%
1,5 Ст. ложки
-
Черный молотый перец
1/3 Чайных ложки
Количество порций
6
Калорийность
61 ккал
Калорийность
1 г
Белки
4 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Баклажаны "5 овощей" на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Томаты промойте, сделайте надрез крест-накрест у плодоножки. Залейте кипятком и оставьте на пару минут.
Затем опустите в холодную воду. Удалите плодоножку и очистите их от шкурки. Далее томаты может разрезать пополам или оставить целыми.
Морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками среднего размера. Обжарьте ее в растительном масле пару минут на среднем огне.
Добавьте очищенный и нарезанный крупными ломтиками репчатый лук. Потушите ещё примерно столько же.
Баклажаны помойте, нарежьте крупными брусочками. Добавьте к остальным овощам. Потомите около 5 минут.
Затем добавьте подготовленные томаты, соль, сахар и чёрный молотый перец. Тушите 5-7 минут.
Болгарский перец помойте, удалите семена и хвостик. Нарежьте крупными ломтиками, добавьте ко всем остальным овощам и тушите под крышкой около 10 минут. При необходимости можно добавить немного воды, если овощи не выделяют достаточно сока.
В конце добавьте измельчённый чеснок и влейте уксус. Томите ещё 5 минут.
Затем разложите заготовку по чистым стерилизованным банкам. Плотно закрутите банки и оставьте вверх дном до полного остывания.
После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Баклажаны "5 овощей" готовы, приятного вам аппетита!
Источник