Описание приготовления:
Если мидии морские, то промывайте их более тщательно, чем те, которые приобретались в рыбном магазине. По желанию можно приготовить мидии без ракушек — тогда соус вымакивайте хлебным мякишем, это очень вкусно! Специи добавляйте по желанию.
Назначение:
На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо:
Горячие блюда
Состав / Ингредиенты:
-
Мидии
1 Килограмм (в раковинах)
-
Лук
1 Штука
-
Чеснок
2 Зубчика
-
Сметана
100 Миллилитров
-
Вода
150 Миллилитров (горячая)
-
Соль
4 Щепотки
-
Масло растительное
40 Миллилитров
-
Петрушка
3 Штуки (веточки)
Количество порций
2
Калорийность
191 ккал
Калорийность
0 г
Белки
19 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Мидии в белом соусе»
Подготовьте указанные продукты. Мидии тщательно переберите, удалите открывшиеся. Оставшиеся промойте жесткой стороной губки, удаляя с них песок. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде.
Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Прогрейте на сковороде с высокими бортиками растительное масло и всыпьте нарезки. Прожарьте примерно 3-4 минуты.
Выложите сметану любой жирности и влейте горячую воду. Посолите и аккуратно все перемешайте. Доведите соус до кипения на умеренном нагреве. Если используете 10% или 20% сливки, то воду не добавляйте. Сливок должно быть около 150 мл.
Выложите в соус промытые мидии в ракушках или обычные мидии, заранее размороженные. Томите на умеренном нагреве примерно 8-10 минут, время от времени перемешивая. Чем крупнее морепродукты, тем больше времени нужно для их приготовления.
В конце приготовления присыпьте блюдо измельченной зеленью.
Выложите мидии в белом соусе на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!
Источник