Описание приготовления:
Для этого блюда подойдут не все зеленые помидоры. Они должны практически дозреть, но остаться еще зелеными, тогда будет отсутствовать горечь. Вода и пиво должны быть очень холодным, тогда кляр получится хрустящим, а разрыхлитель не даст ему стать клеклым после остывания. Специи можно взять по своему вкусу.
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо:
Закуски / Блюда в кляре
Состав / Ингредиенты:
-
Помидоры зеленые
4 Штуки (зеленые)
-
Мука
120 Грамм
-
Крахмал кукурузный
1 Ст. ложка
-
Разрыхлитель
1/4 Чайных ложки
-
Чеснок
1 Зубчик
-
Прованские травы
По вкусу (сухие)
-
Соль
По вкусу
-
Перец черный
По вкусу
-
Пиво
120 Миллилитров
-
Вода ледяная
120 Миллилитров
-
Белок яичный
1 Штука
-
Масло растительное
70 Миллилитров (для жарки)
Количество порций
3
Калорийность
65 ккал
Калорийность
2 г
Белки
0 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Жареные зеленые помидоры в кляре»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров в кляре. Помидоры вымойте и тщательно вытрите.
Нарежьте помидоры на кружочки толщиной 1/2 сантиметра. Тщательно промокните каждый кружочек бумажной салфеткой, чтобы убрать сок.
В миску налейте холодную воду, холодное пиво и перемешайте. В другой миске смешайте муку, крахмал, соль, специи и разрыхлитель. Соедините обе массы и перемешайте до однородного теста по консистенции как густая сметана. Яичный белок взбейте в пену, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Каждый кружок помидора обваляйте в муке и опустите в кляр. Помидор должен быть полностью покрыт тестом.
Выложите помидоры в кляре в горячее масло и обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Готовые жареные зеленые помидоры в кляре переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. После этого подавайте закуску к столу.
Приятного аппетита!
Источник