Описание приготовления:
Такой овощной салат может быть как самостоятельное блюдо или как дополнение к запеченному мясу, рыбе или картофелю. Вариантов приготовления гивеча много, я покажу, как готовили его в моей семье мама и бабушка. И для меня — этот вариант самый вкусный! Он отлично хранится в квартирных условиях.
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Заготовки / Консервация
География кухни:
Молдавская
Состав / Ингредиенты:
-
Баклажан
1 Килограмм
-
Помидоpы
1 Килограмм
-
Лук репчатый
500 Грамм
-
Морковь
500 Грамм
-
Болгарский перец
500 Грамм
-
Чеснок
4 Зубчика
-
Масло растительное
100 Миллилитров
-
Соль
1,5 Ст. ложки
-
Сахар
2 Ст. ложки
-
Уксус 9%
2 Ст. ложки
Количество порций
8
Калорийность
56 ккал
Калорийность
1 г
Белки
3 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Гивеч на зиму»
Подготовьте необходимые овощи для приготовления гивеча на зиму.
Помидоры помойте и обсушите, разрежьте на части и выложите в чашу блендера.
Измельчите томаты в однородное пюре.
В большом казане нагрейте подсолнечное масло. Лук и морковь очистите. Нарежьте лук кубиками, а морковь — кружочками. Выложите нарезанные овощи в казан и обжаривайте при умеренном нагреве несколько минут, до их мягкости.
Баклажаны помойте и обсушите, нарежьте небольшим кубиком и отправьте в казан к овощам. Готовьте, помешивая, около 5 минут, чтобы они немного уменьшились в объеме.
Влейте к овощам томатное пюре, перемешайте и тушите при небольшом нагреве 10-15 минут. Не забывайте периодически помешивать.
Сладкий перец очистите от семян. Мякоть нарежьте небольшим кубиком и добавьте к овощам. Перемешайте и тушите овощи еще 15 минут при небольшом нагреве.
Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок и уксус. Все тщательно перемешайте и выключите нагрев.
Гивечь разложите горячим в подготовленные, стерилизованные банки и крышки. Плотно закупорьте и укутайте пледом. Оставьте до полного остывания.
Наш гивеч готов!
Перенесите в место для хранения. Из данного количества продуктов получилось 3 баночки по 400 миллилитров и немного на пробу.
Приятного аппетита!
Источник